El alto de 10 cm te permite hornear un bizcocho muy alto en una sola pieza y después cortar las capas, o bien hornear múltiples bizcochos más delgados del mismo diámetro para armar un layer cake de 5 o más capas. Evita tener que usar varios moldes distintos para cada piso.

Por su mayor altura, rinde más que el estándar del mismo diámetro. El Elite 14×10 cm da 8–12 porciones · El 20×10 cm da 20–28 · El 24×10 cm da 28–36 · El 28×10 cm da 40–50 porciones en un layer cake de 4 capas.

El Calibre 20 (0.9 mm) tiene mayor rigidez estructural. Con 10 cm de alto y mucha mezcla adentro, el molde necesita mantener su forma perfectamente para que el bizcocho salga recto y nivelado. El Cal. 20 garantiza que las paredes no cedan bajo el peso.

Sí, es perfecto para eso. Compra el mismo diámetro en dos tamaños distintos (por ejemplo 20×10 y 14×10) para hacer un pastel de dos pisos. Ambos tendrán el mismo alto y quedarán proporcionados. También puedes combinar Elite con Estándar para efectos escalonados.

Los primeros 2–3 horneos sí recomendamos engrasar ligeramente. Después el acabado Matte Vilber® desarrolla su pátina natural y el desmolde se vuelve prácticamente automático — sin que el recubrimiento se raye ni se desprenda, a diferencia del teflón.